El 11 de agosto se celebra en América Latina el Día del Nutricionista, una fecha en honor de aquellos que vigilan la dieta, no sólo por cuestiones estéticas, sino de salud.

Este día se viene celebrando desde 1974 en homenaje al Dr. Pedro Escudero, médico pionero de la nutrición en el mundo. En la década del 30, el Dr. Escudero creó la Carrera de Nutrición al fundar el Instituto Municipal de la Nutrición, hoy conocida como la Escuela de Nutrición de la Universidad de Buenos Aires. 

El objetivo de este día es reflexionar sobre la importancia de una buena nutrición que, combinada con ejercicio físico regular, es un elemento fundamental de la buena salud. Y saber que una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad. Por eso es de gran importancia el rol del Nutricionista en nuestra sociedad.